Análisis Cuantitativo de Procesos

Efectuaremos un ejemplo de la capacidad  del Comercio Minorista

En nuestro caso del proceso de ventas:

a) Tiempo que demora cada actividad: supongamos que sean (valores promedios):

·         Muestra el producto: 2 minutos

·         Lleva a caja: 45 segundos

·         Elabora la factura y cobra: 30 segundos

·         Envuelve y entrega: 3 minutos

b)      Recursos:

·         En Ventas hay 6 personas;

·         En Caja hay 2 persona;

·         En empaque se pusieron a 3 personas.

c)       Porcentaje de gente que efectúa la compra: 60%

¿Cuál es la capacidad del sistema?

Solución:

Determinaremos la Capacidad de cada área y la capacidad del sistema

 ·    Capacidad del área de  Ventas

          Para una persona que compra se demora: 165 segundos =2.75 minutos

          Para una persona que  no compra se demora: 120 segundos =2 minutos

  (2*0.4 + 2.75*0.6)= 2.45 minutos

Un vendedor atiende a un cliente en promedio 2.45 minutos

        Calculamos la capacidad por hora:

60 / 2.45 = 24.489 clientes / hora * vendedor

 v=24.489 clientes / hora *vendedor

Como hay 6 vendedores, la cantidad de clientes que se puede atender es

6 * 24.489 = 146 clientes / hora

 V= 6 * 24.489 = 146 clientes / hora

 ·  Capacidad del área de  Caja

C  = (60 / 0,5) *2 = 240 clientes / hora

 ·  Capacidad del área de Empaque

E = 3* (60 /3) = 60 clientes / hora

     ·  Capacidad del sistema

         La capacidad del sistema es 60 clientes/hora debido a que el cuello de botella se presenta en el proceso de empaque al poseer menor cantidad  de clientes/ hora

Pregunta

Si se desea atender por fiestas del mes Morado a 300 clientes que vendrán por hora. ¿Qué solución  plantea? 

·  Análisis  en el área Ventas

Los vendedores atenderán a los 300 clientes ya sea que compren o no, relacionamos si 6 vendedores pueden atender a 146 clientes/hora, entonces 

6 venderores ----------146 clientes

"V" venderores ----------300 clientes

V = (300*6)/146 vendedores

V= 12.24 vendedores

 Esto significa que los vendedores no se abastecen para atender a todos los clientes, se requiere de 13 vendedores para esa capacidad  de clientes.

·  Análisis en el área de Caja 

Los cajeros atenderán a los 300*60% = 180 clientes (recordar que es el porcentaje que efectúa la compra) , relacionamos si 2 vendedores pueden atender a 240 clientes/hora, entonces 

2 cajeros ----------240 clientes

"C" cajeros ----------180 clientes

C = (180*2)/240 cajeros

C= 1.5 cajeros

 Esto significa que los cajeros se abastecen para atender a todos los clientes, se requiere de 2 cajeros para esta capacidad de clientes.

·  Análisis en el área de Empaque 

Los empaquetadores atenderán a los 300*60% = 180 clientes (recordar que es el porcentaje que efectúa la compra) , relacionamos si 3 empaquetadores pueden atender a 60 clientes/hora, entonces 

3 empaquetadores ----------60 clientes

"C" empaquetadores ----------180 clientes

C = (180*3)/60 empaquetadores

C= 9 empaquetadores

 Esto significa que los empaquetadores no  se abastecen para atender a todos los clientes, se requiere de 9 empaquetadores para esta capacidad de clientes

CONCLUSIONES

• Para poder cubrir la capacidad de 300 clientes por hora, se podría contratar a trabajadores temporales:  13 - 6 = 7 vendedores y 9-3 = 6 empaquetadores. Un total de 13 trabajadores temporales.
• El cuello de botella se presenta en el área de menor tiempo.
• El modelador bizagi es una herramienta muy útil que nos facilita plasmar el problema definiendo cada área y su participación en el proceso a producirse.