PRIMERA PRACTICA

PRIMERA PRÁCTICA CALIFICADA

4° CONGRESO INTERNACIONAL

"Supply chain management en una economía global"

Este congreso es una gran instrumento para el establecimiento de redes de colaboración ya que el gran desarrollo en los procesos y metodologías han hecho que todo el planeta tenga acceso al conocimiento de todos los temas de manera sencilla, y esto permite a la sociedad en general visualizar la forma en la que se solucionan los problemas. Sin embargo, el acceso a la investigación y aplicación de nuevas metodologías y técnicas se pueden obtener estableciendo redes de colaboración que permitan la divulgación de estás, y así lograr el desarrollo sostenible y sustentable.
Este congreso tuvo lugar por primera vez en el Perú en el transcurso de los días 09 y 10 de septiembre, donde se presentaros muchas ponencias con el tema de Logística y Gestión de cadena de suministros, Sistema de información y TIC, Logística de servicios, entre otros. Además contó con ponentes extranjeros de nacionalidad colombiana, mexicana y argentina.

I. ENTREVISTA AL PONENTE, RESUMEN E INFORMACIÓN DEL TEMA USANDO BUSCADORES

Tema: LA CADENA DE SUMINISTRO SOSTENIBLE Y LA TRAZABILIDAD

Ponente : Dra Bertha Martinez Cisneros

Especialidad : Business Administration

Universidad : CETYS University

País : México

Bertha Martinez Cisneros

RESUMEN DE PONENCIA

En esta ponencia nos da a conocer que una cadena de suministro es la base de una empresa exitosa, ya que hoy en día, hay una preocupación por parte de las empresas de asegurarse de que sus productos provienen de fuentes manejadas de forma sostenible, después nos habló de la importancia de la trazabilidad para este objetivo, ya que esta nos permite dar un seguimiento continuo de la producción, y nos dijo que por esto también es considerado como un elemento esencial de la gestión de calidad, pues permite trazar el historial de un producto en relación con el origen de los materiales hasta la ubicación después de entrega. También nos indicó que los sectores en donde se han presentado más investigaciones de este tema son en su mayoría el sector agro-industria y el farmacéutica y finalmente mencionó la importancia de las tecnologías de telecomunicaciones para que la trazabilidad pueda ser una parte importante en la gestión de cadena de suministros.
Finalmente nos habló de las tecnologías que ns ayudarán a conllevar una cadena de suministros eficientes entre estas tecnologias tenemos a el uso del Blockchain que será una herramienta que ayudará mucho en este tema ya que gracias a este será más fácil encontrar la fuente de las materias primas y conocer los procesos a los que fue sometido un producto, de esta manera disminuirá la desconfianza de los consumidores generada por el desconocimiento de dicha información, además se podrá potenciar el uso de nuevas tecnologías en la prácticas de desarrollo sostenible de la empresa.

EN ORSU CON LA PONENTE

VOLUNTARIO EN EL CONGRESO

SECTOR "O"

INFORMACIÓN DEL TEMA USANDO BUSCADORES

CADENA DE SUMINISTRO: La cadena de suministros representa una red de suministro de material, su transformación en un producto terminado y la distribución de estos productos a los clientes finales generando calidad en los procesos, además la cadena de suministro incluye capacidad de respuesta, eficiencia y control, es por esto que debe estar bien diseñado e implementado para que las empresas puedan aumentar las ventajas competitivas

Fuente: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642019000200025&lang=pt&fbclid=IwAR1X5StOwX_iwb9faLrJq3VnEFONr06qIbtmsb0pQ_fxBJLgwRj4cAEUHOY (Scielo)

TRAZABILIDAD: Es un importante mecanismo usado para el seguimiento y conocimiento de la historia de un producto, y es reconocida por distintas organizaciones de ámbito internacional, además es considerada un elemento fundamental que tiene implicaciones en términos de calidad, seguridad y prevención, en este sentido la ISO 9001:2000 la define como la habilidad para trazar la historia, aplicación o localización de lo que se esté considerando mediante la recopilación de datos

Fuente: https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/trazabilidad-alimentaria.html (Vinci)

SOSTENIBILIDAD: La sostenibilidad se refiere a la necesidad de contar con el apoyo continuo de determinados actores cuyo poder, participación y aporte resulta indispensable para que una iniciativa o una estrategia pueda mantenerse en el tiempo, y para lograr esto se debe tener la capacidad de mantener un adecuado flujo de de recursos financieros para garantizar la continuidad de los efectos esperados

Fuente: https://publications.iadb.org/es/publicacion/14536/eficacia-eficiencia-equidad-y-sostenibilidad-que-queremos-decir (Renati)

PREGUNTAS AL PONENTE

¿Qué la motivó a investigar sobre este tema?

Esta investigación se dio debio a un incidente que ocurrió en M{exico, ya que una empresa había importado un lote de conservas de pescado de China, y estos fueron distribuidos en varios puntos de venta, pero resulta que estas conservas se encontraban contaminadas y el gobierno decidió rastrear todos los productos, lo cual fue una tarea muy dificil para ellos ya que no había una buena trazabilidad de los productos, es por esto que no se sabia con claridad la ubicación de los productos ni tampoco en que etapa se pudo haber contaminado.

¿Cuál es importancia de la sostenibilidad en el Supply Chain?

Hace años que las empresas están adoptando un plan de responsabilidad social y energética en sus procesos de producción y de transporte, sin embargo, en los últimos años la globalización y los cambios en los modos de consumo que se dan por el comercio electrónico ha afectado estos procesos logísticos, es por esto que un modelo de sostenibilidad eficiente se hace fundamental.

¿Es importante el uso del Blockchain para la trazabilidad de productos ?

El uso del Blockchain es una herramienta que ayuda mucho en este tema ya que gracias a este será más fácil encontrar la fuente de las materias primas y conocer los procesos a los que fue sometido un producto, de esta manera disminuirá la desconfianza de los consumidores generada por el desconocimiento de dicha información, además se podrá potenciar el uso de nuevas tecnologías en la prácticas de desarrollo sostenible de la empresa.

¿Cómo se sabe si una cadena de suministros está bien implementada?

Una cadena de suministros está bien implementada si tiene la capacidad de adaptarse a los cambios que se dan en el mercado, ya que es muy importante que se pueda adaptar al cambio, ya que hoy en día la cadena de suministro tiene la importancia de conocer a los consumidores y entender como se podría hacer para responder de manera eficiente su demanda, ya que todo lo que se haga en la producción dependerá de lo que espera el consumidor

II. IMPORTANCIA PARA INGENIERÍA INDUSTRIAL

El principal objetivo de un ingeniero industrial es elevar los índices de productividad de una empresa, es decir lograr la mayor eficiencia al menor costo, sin dejar al lado los estándares de calidad y servicio al ciente. Es por esto que los ingenieros industriales deben pensar en la cadena de suministro como la base de todos los enlaces que se involucran en la administración del flujo de productos, servicios, información y fondos desde el proveedor de su proveedor hasta el cliente de su cliente. Es por esto que las empresas siempre están en busca de generar nuevas ideas para incursionar en el entorno globalizado, para lograr este objetivo los ingenieros industriales buscan continuamente resultados tangibles, enfocándose en crecimiento de ventas, utilización de activos y reducción de costos. Además el hecho de aplicar una cadena de suministro sostenible, promueve la innovación para la creación de nuevos productos o procesos que cumplan con los requisitos mencionados, estar en equilibrio con lo ecológico, económico y social.