PRIMERA PRACTICA CALIFICADA

PRIMERA PRACTICA CALIFICADA

4° CONGRESO INTERNACIONALSUPPLY CHAIN MANAGEMENT EN UNA ECONOMIA GLOBAL 

El 4° Congreso Internacional "Supply management en una economía global", se ha realizado por primera vez en el Perú durante los días 09 y 10 de septiembre. En dicho congreso, se presentaron más de 50 ponencias acerca de Gerencia Estratégica, Gestión de la Innovación, Mercadeo, Economía y Finanzas, Productividad y Competitividad, Logística y Gestión de Cadenas de Suministro, entre otros. 

Programa de actividades del día lunes 09 de septiembre

Los objetivos de este evento son:

1. Presentar públicamente resultados de trabajos de investigación en el ámbito de las ciencias de la Ingeniería Industrial, Económicas y Administrativas, que representen un aporte original desde los puntos de vista científico-técnico y docente.
2. Divulgar experiencias y propiciar el debate de temas que contribuyan al desarrollo y a la difusión de los aportes, tanto en el contexto nacional como internacional.
3. Realizar la cuarta reunión de REDICECIA (Red Iberoamericana en Ciencias Económicas, Contables, de Ingeniería y Administrativas).

Croquis de la ubicación de las salas donde se realizaron las ponencias

Entre los temas presentados se encuentra un con el título: "La cadena de suministro sostenible y la trazabilidad: revisión de la literatura aplicada en Latinoamérica".

I. Entrevista a un participante expositor, información del tema de la ponencia:

• Título: La cadena de suministro sostenible y la trazabilidad: revisión de la literatura aplicada en Latinoamérica.

• Ponente: Dra. Bertha Martínez Cisneros

• Información del tema: (Buscador utilizado: Google Scholar)
• Trazabilidad: Existe una amplia variedad de definiciones sobre trazabilidad. La de mayor difusión es la propuesta por la International Organization for Standardization, que se relaciona con la capacidad para seguir históricamente una aplicación o localización de algo que este bajo consideración u observación. Esta definición, de enfoque norteamericano, se ubica en el contexto del rastreo de un producto o servicio en un horizonte o linea de tiempo, sin tener en cuenta el sistema de trazabilidad particular. El reglamento de la Comunidad Europea, por su parte, define la trazabilidad como la posibilidad de realizar un seguimiento en cada una de las etapas de transformación y distribución de un alimento o materia prima utilizada en la producción de alimentos con el fin de identificar el rastro generado en este proceso. (Fuente: https://www.redalyc.org/pdf/4988/498850179004.pdf ).

• Cadena de suministro: El origen de la visión de cadena de abastecimiento podría remontarse a Forrester en su trabajo Dinámica Industrial (1958), complementado con Sterman al proponer el juego de la cerveza estudiando el efecto látigo (bullwhip), lo que condujo a una visión sistemática. De acuerdo con Oliver & Webber, la expresión gestión de la cadena de abastecimiento (SCM en ingles) aparece en la década de los ochenta y evoluciona rápidamente. A partir de entonces muchos enfoques han aparecido, según Melnyk et al. (Fuente: https://www.redalyc.org/pdf/4988/498850179004.pdf ).

• Sostenibilidad:  “Sostenibilidad” ha sido un criterio de moda desde el auge del pensamiento ambientalista en los sesenta, y de allí surgen duda sobre la compatibilidad de diversas iniciativas asociadas con el crecimiento y el desarrollo con el ámbito físico y biológico. Posteriormente surge una nueva dimensión de sostenibilidad, en lo que se refiere a la necesidad de contar con el apoyo continuo de determinados actores cuyo poder, participación y/o aportes resulta indispensable para que una iniciativa o una estrategia pueda mantenerse en el tiempo. Asimismo, la crisis de la deuda externa y las crisis fiscales de los años ochenta introdujeron otro elemento en la preocupación por la sostenibilidad: la capacidad de una iniciativa de mantener un adecuado flujo de recursos financieros para garantizar la continuidad de los efectos esperados. Como consecuencia del auge en el financiamiento provisto por la banca y los donantes, los análisis de sostenibilidad también llegaron a incorporar el cuestionamiento de la capacidad para mantener una determinada iniciativa cuando no se cuenta con nuevas inyecciones de financiamiento internacional. (Fuente: https://publications.iadb.org/es/publicacion/14536/eficacia-eficiencia-equidad-y-sostenibilidad-que-queremos-decir).
• Entrevista al ponente:

1. ¿Cuál es la importancia de la trazabilidad en la actualidad para las empresas?
• Es importante ya que hoy en día el cliente busca saber la procedencia de lo que consume, el no saberlo puede generar un aumento de desconfianza. La globalización de la Supply chain ha aumentado la distancia entre la fuente de materia prima y los consumidores. Por ejemplo en la industria alimentaria a un consumidor le preocupa las condiciones en la que los productos se han encontrado ya que puede que esté contaminado. Las investigaciones que se han realizado, muestran al modelo de la trazabilidad como un mecanismo para resolver este problema del desconocimiento y  volver la SCM más transparente  y competitiva.
2. ¿Qué métodos usó para la recolección de la información de su investigación?
• Esta investigación solo se enfocó en artículos de revistas revisadas por pares, ya que representan un modo importante de comunicación entre los investigadores. En un inicio, la búsqueda fue mucho más amplia y transversal, recolectando datos de Redalyc, Dialnet, y REDIB, para lo cual utilicé palabras clave como: Transparencia, Trazabilidad, Rastreo, Sostenible, Sustentable, entre otras. Realicé una revisión sistemática, siguiendo la metodología propuesta por Seuring y Gold.
3. ¿Qué tecnologías considera que será importante para el futuro de la trazabilidad?
• El uso del Blockchain ayudará mucho en este tema ya que será más fácil el encontrar la fuente de las materias primas y conocer los procesos a los que fue sometido un producto y así disminuir la desconfianza de los consumidores generada por el desconocimiento de dicha información. Además de ayudar a la misma empresa a realizar diagnósticos y detectar fallas en sus procesos. El startup Provenance busca ayudar a las empresas a probar la autenticidad de su sostenibilidad, aplicando la tecnología del Blockchain puede explicar a los consumidores los procesos de manufactura y cómo son usados o reciclados los materiales.
4. ¿En general, cómo han cambiado las empresas en los últimos años debido a la sostenibilidad y la gestión de cadena de suministros?
• Actualmente se empieza a considerar a las empresas no solamente como actores que generen riqueza, sino también de desarrollo a nivel mundial. No basta con que las empresas no causen impactos negativos en sus grupos de interés y en la sociedad, sino que deben empezar a actuar como agentes de desarrollo, causando impactos positivos que cambien la forma de hacer negocios y mejoren el bienestar de la sociedad. Además de cuidar los recursos naturales para las futuras generaciones,antes se solía usar el término "Cadena de suministro sostenible", pero hoy en día ya no existe esto ya que se considera que "Sostenible" ya se encuentra incluido dentro del concepto de "Cadena de suministro"
5. ¿En Latinoamérica, qué tanto se ha investigado sobre la relación entre la trazabilidad y cadena de suministros?
• La literatura encontrada de investigaciones en Latinoamérica se enfoca principalmente al tema de trazabilidad como una herramienta para la optimización de la cadena de suministro; ofreciendo modelos para mejorar la competitividad de las empresas. Los autores buscan ahondar en el tema de las estrategias para el desarrollo de las empresas latinoamericanas en sus contextos globales. En relación a los sectores en los que se presentan más investigaciones publicadas se identifica que el 65% se enfocan en la agroindustria, 25% en farmacéutico y el 10% restante es diverso. 

II. Resumen sobre uno de los talleres y su importancia para la Ing. Industrial:

Resumen de la ponencia: 

En los últimos años, la gestión de la cadena de suministro sostenible ha ganado una mayor atención tanto en el ámbito académico como en el industrial. Localizar nuevas direcciones mediante la evaluación crítica de la investigación y la caracterización de direcciones futuras se vuelve vital para avanzar en el conocimiento del mismo. El propósito de esta investigación es identificar, a través de una revisión de la literatura con un método documental-exploratorio, las acciones, modelos que se utilizan con mayor frecuencia para medir el desempeño de la cadena de suministro sostenible. 

El término “Sostenibilidad” se puede definir como: “Una forma de desarrollo que atiende las necesidades presentes, sin  comprometer la capacidad de generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades”. El desarrollo sostenible dentro del campo de la gestión empresarial, habitualmente se hace operativo a través del concepto de Elkington de la triple línea base. La Cadena de Suministro se entiende como los pasos que se suceden en una compañía, que van desde las materias primas no procesadas hasta los productos terminados  que llegan al consumidor final. Las empresas empezaron a volverse más competitivas a través de complejas Cadenas de Suministros con interacciones empresariales en lugar de compañías individuales y con el desafío asociado de cómo gestionar con éxito esta nueva estructura de la manera más responsable para los interesados y el medio ambiente.  La trazabilidad ha sido históricamente vinculada a la SCM como "un subsistema esencial de la gestión de la calidad". Es la capacidad para rastrear el historial, la aplicación o la ubicación de un producto en relación con el origen de sus materiales y piezas; el historial de procesamiento; y la distribución y ubicación después de la entrega.

En este estudio se llevó a cabo una revisión bibliográfica integradora y sistemática realizada mediante análisis de  contenido. El análisis del contenido y su proceso de codificación se basa en Saldaña. Los resultados obtenidos de la revisión de la literatura sobre trazabilidad y la SSCM en Latinoamérica muestran un desfase con la literatura que existe en actualmente publicada en otras regiones del mundo. La investigación realizada en Latinoamérica sobre la trazabilidad para la sostenibilidad de la SCM implica que los empresarios de esta región no están considerando la sostenibilidad como una estrategia competitividad. Esta revisión implica que los investigadores de este campo no han desarrollado la información necesaria para desarrollar modelos aplicados a los sectores productivos sin dañar el medio ambiente y el entorno social en la gestión de la cadena de suministro. 

Importancia para la Ingeniería Industrial: 

Es importante conocer estos temas de trazabilidad y cadena de suministros sostenible ya que cada vez se hace más importante la calidad de los productos que consumimos y necesitamos hacer un seguimiento de los procesos para saber que todo se está llevando a cabo de forma óptima para evitar errores en ellos y garantizar seguridad a los clientes. Además, también debemos asegurarnos de la cantidad de recursos que se usan ya que los recursos son cada vez más escasos y en un futuro quizá algunos de estos puede llegar a desaparecer, así que necesitamos asegurarnos de no afectar a las futuras generaciones. El hecho de aplicar una cadena de suministros sostenible, promueve la innovación para la creación de nuevos productos o procesos que cumplan con los requisitos mencionados, estar en equilibrio con lo ecológico, económico y social.